Подробности рецепта

Говядина Ночной ростбиф

24. 5. 2024

Автор: Phil Smith

Фирма: Retigo

Категория блюда: Говядина

Кухня: Английский

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 230 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
0 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Режим Сombi
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
probe icon 54 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
говядина 2 kg
молотый черный перец 2 g
оливковое масло первого отжима 10 ml

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Mg
витамины: B6, C, K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 340,7 kJ
Углеводы 0,8 g
Толстый 16 g
белок 50 g
Вода 0 g

Порядок действий

Натрите говядину оливковым маслом вместе с черным перцем.
Предварительно разогрейте пароконвектомат retigo и, когда оно будет готово, положите говядину на решетку духовки, поставив под нее противень, чтобы собирать сок.
На следующий день либо держите говядину в духовке до тех пор, пока она не понадобится, либо поместите ее в духовку «Холдомат», нагретую до 54°C.
Это даст вам приготовленную «редкую» говядину.

Рекомендуемые принадлежности

Эмалированная кухонная посуда

Эмалированная кухонная посуда

Решетка из нержавеющей стали

Решетка из нержавеющей стали