Подробности рецепта

Name: Куриная грудка с йогуртом и карри
Yield: 10
Cuisine: Китайский

Птица Куриная грудка с йогуртом и карри

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Птица

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
80 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

01:00 чч:мм

63 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
куриная грудка	500	g

Рецепт йогурта с карри

Название	Значение	Ед. изм.
йогурт	60	g
измельченный чеснок	10	g
карри порошок	10	g
молотый тмин	5	g
свежий перец	25	g
свежий кориандр	30	g
лавровый лист	2	g
молотый черный перец	3	g
соль	10	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Mg, Zn
витамины: A, B, B6, C, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	66,5 kJ
Углеводы	1,2 g
Толстый	1,5 g
белок	12,2 g
Вода	0 g

Порядок действий

◇ Замаринуйте куриную грудку в маринаде с приправами и храните в холодильнике 24 часа.
◇ Перед приготовлением на пару поместите вакуумный пакет с куриной грудкой в комнатную температуру и верните в комнатную температуру для более точного времени приготовления
◇ Вакуумная упаковка размещается на решетке из нержавеющей стали, не штабелируйте друг друга, что повлияет на равномерный прогрев
◇ Полное охлаждение ледяной водой, тепловое расширение и сжатие повышают твердость вкуса, снижают риск роста микробов
◇ Обратите внимание, что для Shufei температура стерилизации должна соответствовать стандартам безопасности, а стандарты для курицы, свиньи, рыбы и крупного рогатого скота разные.