Подробности рецепта

Name: Хакка соленая свинина
Yield: 10
Cuisine: Китайский

Свинина Хакка соленая свинина

11. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Свинина

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
215 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

08:00 мм:сс

200 °C

90 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
свиная грудинка	1	kg

Название	Значение	Ед. изм.
Сахар	50	g
белый винный уксус	50	g
измельченный чеснок	100	g
соль	15	g
душистый перец	5	g
молотый белый перец	20	g
рисовое вино	30	ml
целый черный перец	20	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	398,6 kJ
Углеводы	9,2 g
Толстый	33,5 g
белок	14,3 g
Вода	0 g

Порядок действий

◇ Нарежьте свиную грудинку примерно на 350 г, впитайте воду, удалите рыбный запах с помощью рисового вина и высушите.
◇ Равномерно смешайте уксус, сахар и измельченный чеснок и сделайте соус для макания
◇ Смешайте все остальные приправы и равномерно распределите по нарезанной свиной грудинке.
◇ Маринуйте в коробке для хранения свежести в течение 3 дней, соскребите маринад с поверхности и доведите до комнатной температуры перед использованием.
◇ Используйте плоскую сетку, чтобы легко слить сало и равномерно обжарить на поверхности противня для окрашивания