Подробности рецепта

Свинина Жареная дважды приготовленная свинина

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Свинина

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 215 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим Сombi
30 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 05:00 мм:сс
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Режим Сombi
30 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 05:00 мм:сс
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
сало 1 kg
красный перец 100 g
красный перец 20 g
красный перец 50 g

Название Значение Ед. изм.
острый бобовый соус 20 g
соевый соус 100 ml
рисовое вино 10 ml
манный сахар 10 g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 363,7 kJ
Углеводы 2,6 g
Толстый 33,2 g
белок 13,4 g
Вода 0 g

Порядок действий

Первый этап
◇ Положите в кастрюлю тонкие ломтики свиной грудинки, приготовьте на пару и обжарьте отдельно, без приправ
◇ Поджарьте свиную грудинку на пару при высокой температуре, чтобы получить золотистую хрустящую корочку, создающую хрустящую текстуру, и свиная кожа не размякнет при охлаждении.

вторая стадия
◇ Добавьте клейкий рисовый перец и сладкий перец в кастрюлю, добавьте острую бобовую пасту, соевый соус, рисовое вино, сахар и хорошо перемешайте
◇ Затем поместите его в пароварку, чтобы продолжить приготовление, и ломтики грудинки будут хрустящими. Жареный перец из клейкого риса и сладкий перец
◇ Приправу необходимо смешать с ингредиентами и запечь вместе
◇ Используйте высокую температуру для обжаривания приправы для получения аромата и конденсации с ингредиентами.

Рекомендуемые принадлежности

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали