Подробности рецепта

Name: Обжаренный сельдерей и веточки перца
Yield: 10
Cuisine: Китайский
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g

Овощи Обжаренный сельдерей и веточки перца

11. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Овощи

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
265 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

03:00 мм:сс

250 °C

90 %

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

04:00 мм:сс

250 °C

90 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
кальмары	300	g
красный перец	50	g
палочки сельдерея	50	g

Питание и аллергены

Аллергены: 9
Минералы: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	65,2 kJ
Углеводы	6,2 g
Толстый	3,3 g
белок	2,2 g
Вода	0 g

Порядок действий

Первый этап
◇ Равномерно смешайте цветочные ветки с растительным маслом (увеличьте скорость теплопроводности и запеките цветовой эффект)
◇ На первом этапе обжариваются цветочные ветки, время короче, чем на втором этапе, чтобы избежать пережаривания морепродуктов и чрезмерной потери веса.

вторая стадия
◇ Добавьте в кастрюлю сельдерей и цветной перец, добавьте чесночное масло, соль, перец и другие приправы и хорошо перемешайте.
◇ Затем поместите его в паровую печь, чтобы продолжить приготовление, ветки цветов обжариваются, сельдерей и болгарский перец обжариваются и окрашиваются
◇ Приправы необходимо смешивать с ингредиентами и запекать вместе.
◇ Используйте высокую температуру для обжаривания приправы для получения аромата и конденсации с ингредиентами.