Подробности рецепта

Птица Куриный рулет с зеленью и беконом

26. 7. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Птица

Кухня: Чешский

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 99 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим приготовления на пару
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
курица без костей 1800 g
петрушка 7 g
тимьян 6 g
чеснок 12 g
лимон 1 штук
оливковое масло 25 ml
английский бекон 200 g
соль 2 g
масло 100 g
молотый черный перец 1 g
розмари 6 g

Питание и аллергены

Аллергены: 7
Минералы: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 418,8 kJ
Углеводы 4,5 g
Толстый 32,6 g
белок 25,8 g
Вода 0 g

Порядок действий

Курицу без костей вымойте, обсушите и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
В высокую миску положите веточки петрушки, сушеный розмарин, сушеный тимьян, 3 ложки оливкового масла, размягченное сливочное масло, сок и цедру лимона. Все перемешать блендером. Полученная смесь должна иметь консистенцию пасты.

Положите курицу кожей вниз на рабочую поверхность. Слегка разрежьте грудку ножом так, чтобы образовался единый лист, и слегка отбейте ее молотком для мяса до толщины примерно 1,5 см.
Смажьте куриную тарелку приготовленной пастой из трав и положите ломтики бекона. Затем скатываем лист в форме рулета и заворачиваем в пищевую фольгу.

На первом этапе рулет предварительно готовим, а затем допекаем без фольги на втором этапе для цвета.

Рекомендуемые принадлежности

Vision Bake

Vision Bake

Перфорированная кухонная посуда из нержавеющей стали

Перфорированная кухонная посуда из нержавеющей стали