Подробности рецепта

Выпечка Улитки с изюмом

6. 1. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Фирма: RETIGO Deutschland GmbH

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Немецкий

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 180 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Режим впрыска
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Режим паузы
time icon 60 s
4
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:18 чч:мм
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 12

Название Значение Ед. изм.

Название Значение Ед. изм.
свежие дрожжи 20 g
обычная пшеничная мука 320 g
овсяный напиток 125 ml
коричневый сахар 20 g
сливочное масло, веганское 50 g
соль 4 g

Название Значение Ед. изм.
сливочное масло, веганское 50 g
корица 2 штук
коричневый сахар 30 g
изюм 50 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 177,3 kJ
Углеводы 26,7 g
Толстый 6,4 g
белок 3,1 g
Вода 0 g

Порядок действий

Дрожжевое тесто: положите овсяный напиток, дрожжи и сахар в емкость и дайте подействовать, затем добавьте все остальные ингредиенты и замесите гладкое тесто. Накройте крышкой и дайте подняться: при комнатной температуре на 60 минут или в холодильнике на 14 часов.
Раскатайте слоеное и дрожжевое тесто одинакового размера, положите их друг на друга и сложите. Раскатайте и снова сложите, повторите это дважды.
Намажьте весь лист теста очень мягким сливочным маслом, затем посыпьте корицей и сахаром, затем распределите по нему изюм.
Теперь сверните лист теста рулетом, разрежьте его на 12 ломтиков одинаковой толщины и выложите на застеленную бумагой форму для выпечки, намажьте овсяным напитком и запекайте. Топпинг: по желанию (жидкая шоколадная глазурь, глазурь, листочки жареного миндаля).