Подробности рецепта

Name: Посылки с мозгами свиньи
Yield: 8
Cuisine: Юго восточный азиат
Ingredients: 600,0000 g pig brains; 10,0000 g kaffir leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs spring onions, finely chopped; 200,0000 g Thai chili paste; 16,0000 tPcs banana leaves

Другой Посылки с мозгами свиньи

7. 1. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Другой

Кухня: Юго восточный азиат

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

160 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 8

Название	Значение	Ед. изм.
свиные мозги	600	g
каффирские листья	10	g
свежий кориандр	5	g
зеленый лук	2	штук
тайская паста чили	200	g
банановые листья	16	штук

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамины: A, B, C, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	144,2 kJ
Углеводы	6,9 g
Толстый	8,8 g
белок	9,4 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Обрежьте мозги, чтобы удалить мембрану.
2. В блендере смешайте мозги с листьями каффира, кориандром, зеленым луком и пастой чили.
3. Выложите смесь на два банановых листа на порцию, всего получится восемь кружочков, и закрепите зубочисткой или веревкой.
4. Поместите тефлоновый противень для гриля в духовку и поставьте на сухой жар при температуре 160°C.
5. Жарьте свертки около 30 минут, часто переворачивая.