Подробности рецепта

Name: Шоколадные пирожные
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Десерты Шоколадные пирожные

15. 4. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Десерты

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
205 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

170 °C

90 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
масло	250	g
какао	90	g
куриные яйца	2	штук
манный сахар	400	g
обычная пшеничная мука	300	g
порошок для выпечки	12	g
темный шоколад 70%	120	g
масло	30	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	571 kJ
Углеводы	66,8 g
Толстый	29,7 g
белок	6,5 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Растопите сливочное масло, снимите его с огня и добавьте какао-порошок.
2. Яйца взбейте до пены, добавьте сахар и еще раз тщательно взбейте. Затем вмешайте смесь какао.
3. Всыпьте муку и смешайте ее с измельченным шоколадом в смесь.
4. Вылейте тесто в смазанную эмалированной формой GN. Выпекать в разогретом пароконвектомате на указанной выше программе, корж должен быть податливым, не пересохшим и плотным.