Подробности рецепта

Name: Дал из красной чечевицы
Yield: 8
Cuisine: индийский
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Овощи Дал из красной чечевицы

12. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Овощи

Кухня: индийский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
105 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

100 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 8

Название	Значение	Ед. изм.
красные линзы	400	g
вода	1,5	l
свежий имбирь	30	g
лавровый лист	2	штук
палочка корицы	2	штук
топленое масло	50	g
лук	2	штук
зубчики чеснока	4	штук
куркума	10	g
семена тмина	10	g
гарам масала	3	g
порошок чили	3	g
соль	1	g
свежий кориандр	10	g
лаймовый сок	1	штук

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	254,1 kJ
Углеводы	35,3 g
Толстый	7 g
белок	12 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Чечевицу замочить на 8 часов и хорошо промыть.
2. Установите духовку на полный пар и температуру 100°C.
3. В сковороде обжарьте лук, чеснок, перец чили и тмин на топленом масле. Как только лук станет мягким, переложите его в контейнер GN и смешайте чечевицу, рис, имбирь, лавровый лист, корицу (разрезанную вдоль), куркуму, гарам масалу, добавьте соль и воду. Убедитесь, что ингредиенты
полностью погружены в воду.
4. Готовьте 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
5. Добавьте сок лайма, добавьте приправу и добавьте листья кориандра перед подачей. Хлеб Наан станет прекрасным дополнением.