Подробности рецепта

Name: Баба Ганудж
Yield: 8
Cuisine: Средний Восток
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Овощи Баба Ганудж

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Овощи

Кухня: Средний Восток

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
235 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:25 чч:мм

220 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 8

Название	Значение	Ед. изм.
баклажаны	1	kg
оливковое масло первого отжима	50	ml
сильный тахини	30	g
зубчики чеснока	2	штук
молотый тмин	10	g
лаймовый сок	20	ml
соль	3	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	65,3 kJ
Углеводы	5,9 g
Толстый	2,8 g
белок	2,7 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Установите духовку на сухой жар при температуре 220°C, используя функцию Golden Touch.
2. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, проткните их вилкой и смажьте эво.
3. Запекайте 20–25 минут, положив овощи шкуркой вверх.
4. На сито или перфорированную посуду выложите баклажаны срезами вверх и оставьте снаружи, чтобы они могли выпустить пар.
5. Вынуть мякоть и смешать с эво, тахини, чесноком, тмином, лимонным соком, солью и перцем чили.
6. Протереть через сито.
7. Приправьте по вкусу, добавьте еще эву и украсьте петрушкой.