Подробности рецепта

Name: Рубец говяжий, приготовленный на ночь
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 700,0000 g Hovězí dršťky syrové; 6000,0000 g Vroucí voda; 5,0000 g Divoké koření; 100,0000 g Cibule; 35,0000 g Česnek

Говядина Рубец говяжий, приготовленный на ночь

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Говядина

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

90 %

Завершение согласно заданному времени

16:30 чч:мм

97 °C

40 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
рубец	700	g
вода	6000	g
дикие специи	5	g
лук	100	g
чеснок	35	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	76,4 kJ
Углеводы	1,8 g
Толстый	0,8 g
белок	10,9 g
Вода	0 g

Порядок действий

Хорошо промытый говяжий рубец положите в полную ГН высотой 100 мм и залейте кипятком, чтобы рубец не торчал.
Для улучшения вкуса можно добавить дикие специи, соль, лук и чеснок, поставить в конвекционную печь и готовить.

После приготовления остудить и нарезать до желаемого размера.
Мы можем использовать бульон для добавления супа или соуса.