Подробности рецепта

Фарш Лугачовицкий скворец

12. 1. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Фарш

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:08 чч:мм
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Режим Сombi
75 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
передняя часть говядины без костей 800 g
свиная лопатка бескостная 10 g
куриные яйца 120 g
лук 300 g
молотая сладкая паприка 5 g
молотый черный перец 3 g
соль 30 g
панировочные сухари 30 g
жирная горчица 20 g
колбаса 300 g
бекон 300 g
мазь 120 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 10, 3
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 670 kJ
Углеводы 6,1 g
Толстый 61,9 g
белок 21,7 g
Вода 0,1 g

Порядок действий

Говядину и свинину мелко измельчить, добавить яйца, перец сладкий молотый, перец свежемолотый, соль, панировочные сухари и тщательно перемешать.
Из готовой смеси формируем более широкие овальные котлеты, которые с одной стороны натираем горчицей, в середину кладем кусочек колбасы и заворачиваем ломтик сала.
Подготовленные таким образом рулеты укладываем в эмалированную гастроемкость высотой 40 мм, смазанную салом, и запекаем по указанной выше программе.

Рекомендуемые принадлежности

Эмалированная кухонная посуда

Эмалированная кухонная посуда