Подробности рецепта

Name: Пирожки с брынзой и салом
Yield: 10
Cuisine: словацкий
Ingredients: 1500,0000 g Brambory loupané; 30,0000 g Sůl; 400,0000 g Bryndza; 250,0000 g Cibule; 100,0000 g Sádlo; 1,0000 g Pepř bílý; 1350,0000 g Mouka Hladká; 850,0000 g Voda na přípravu těsta; 80,0000 g Vejce; 450,0000 g Slanina škvařená

Вегетарианские блюда Пирожки с брынзой и салом

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: словацкий

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
99 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

00:10 чч:мм

97 °C

50 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
картофель	1500	g
соль	30	g
сыр брынза	400	g
лук	250	g
мазь	100	g
молотый белый перец	1	g
обычная пшеничная мука	1350	g
вода	850	g
куриные яйца	80	g
копченый бекон	450	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1067,3 kJ
Углеводы	130,7 g
Толстый	46,4 g
белок	31,1 g
Вода	0 g

Порядок действий

Разомните отварной картофель до однородной массы, смешайте с мукой и яйцом, приправьте солью, перцем и замешайте водой, замесив гладкое, нелипкое тесто.
Смешать сыр с яйцом и жареным луком.
Раскатываем тесто в тонкий лист, из которого формочкой для печенья вырезаем круги диаметром 80 мм.
К их центру прикладываем часть начинки из брынзы, складываем пополам, тщательно прижимаем края, чтобы начинка не вытекла во время варки.
Выложите пироги на смазанный маслом перфорированный противень и запекайте в конвекционной печи.
После приготовления смешать с жиром поджаренного сала и подавать на тарелке со сметаной и подрумяненным беконом.