Подробности рецепта

Name: Сливочно-красный суп из тыквы Кури с квашеным кремом
Yield: 10
Cuisine: Английский
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Овощи Сливочно-красный суп из тыквы Кури с квашеным кремом

27. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Овощи

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
195 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:17 чч:мм

180 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
красная тыква кури	3	штук
лук	1	штук
оливковое масло	50	ml
густые сливки 18% жирности	250	ml
веточка розмарина	1	штук
овощной бульон	2	l

Питание и аллергены

Аллергены: 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	0 kJ
Углеводы	0 g
Толстый	0 g
белок	0 g
Вода	0 g

Порядок действий

Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и разрежьте на четвертинки. Поместите в эмалированную емкость GN, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью, перцем и посыпьте веточкой розмарина.
Поместите в предварительно разогретую пароконвектомат Retigo с горячим воздухом до 180°C и запекайте 15–20 минут.
Нарезаем и обжариваем очищенный лук, заливаем овощным бульоном, доводим до кипения и добавляем жареную тыкву. Используйте блендер, чтобы взбить его до однородной консистенции. Украсьте фрикадельками из квашеного крема и небольшим количеством оливкового масла.