Detaliu reteta

Directii

Într-un castron, freacă drojdia cu puțin zahăr, 2 linguri de făină cernută, 4 linguri de lapte călduț, se lucrează într-o pastă subțire - drojdie, se lasă să crească la căldură. Adăugați zahărul, gălbenușurile de ou, coaja de lămâie, untul topit, laptele călduț rămas, drojdia dospita, sare la făina rămasă. Vom face un aluat moale flexibil. Se lasă la dospit într-un cuptor mixt la 38°C modul combinat timp de aproximativ 20 de minute.

Când aluatul a crescut, întindeți-l într-o foaie mai groasă de aproximativ 15 mm, folosiți o formă rotundă (sticlă) pentru a străpunge chiflele. Pentru rulada folosim faina neteda. Pulverizam foaia de teflon (Vision bake) cu Rama combiprofi, pe care asezam briosele si le lasam iar la dospit. Faceți o gaură în brioșă cu o lingură de lemn și presărați Rama combiprofi deasupra. Se da la cuptorul preincalzit.

După coacere, se întinde cu dulceață de prune, se presară cu brânză de vaci rasă, se presară smântână și se pudrează cu zahăr pudră.