Detaliu reteta

Garnituri găluște de chifle

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:15 hh:mm

95 °C

50 %

Aburire

Timp

00:10 hh:mm

98 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
făină de grâu grosier	1	kg
lapte 3,5%	0,6	l
zahăr de gris	0,01	kg
sare	0,02	kg
drojdie proaspătă	42	g
roll	2	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	354,7 kJ
Carbohidrați	76,1 g
Grasime	1,1 g
Proteină	10,1 g
Apă	0 g

Directii

Vom pregăti aluatul în mod clasic, conform obiceiului.
Întindem conuri cu o greutate de aproximativ 0,5 kg sau 0,75 kg.
Așezăm găluștele în grătare cu formă specială - Inserții pentru găluște unse cu grăsime.
Îl punem în cuptorul cu convecție - de preferință câte un sertar.
Vom monta cuptorul cu convecție conform programului menționat mai sus.
După terminarea programului, umeziți ușor cu apă și nu străpungeți.
Scoateți găluștele și ungeți-le cu grăsime (untură, unt, ulei).

Accesorii recomandate

form_for_dumplings