Detaliu reteta

Deserturi Fritje cu spuma de rom si fructe proaspete

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 190 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
făină simplă de grâu 0,5 kg
lapte 3,5% 0,5 l
apă carbogazoasă 0,5 l
ouă de găină 4 buc
praf de copt 1 buc
zahăr pudră 0,05 kg
scorţişoară 0 kg
căpșune 0,25 kg
apă 0,1 l
rom 0,1 l
boaba de vanilie 1 buc
frisca 33% 0,7 l
gelatina 0,01 kg

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 209,3 kJ
Carbohidrați 42,9 g
Grasime 1,1 g
Proteină 6,5 g
Apă 0 g

Directii

Se bat galbenusurile cu zaharul, laptele, apa minerala si faina amestecate
praf de copt. Amestecați zăpada bătută din albușuri și la temperatura camerei
se lasa sa se ridice la temperatura.

Punem aluatul de clatite pe recipientul gastro Vision Snack uns. In cuptorul combinat selectati programul "Cartofi prajiti", lasati-l sa se preincalzeasca si dati in cuptorul combinat.

Espuma - intr-o oala cu apa, rom si o pastaie de vanilie tocata, pregatim un amestec -
reducere.
Se toarnă crema printr-o sită fină în reducerea răcită și strecurată și se adaugă gelatina. Se toarnă în Espuma Whippa, se bate și se lasă la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Servim bijuterie decorate cu spuma de rom, fructe dupa gust si o frunza
mentă.

Accesorii recomandate

vision_gustare

vision_gustare