Detaliu reteta

Deserturi Fudge de ciocolată

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: limba franceza

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 190 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 5

Nume Valoare Unitate
ciocolata 80% 100 g
unt 100 g
ouă de găină 1 buc
gălbenuș de ou 2 buc
făină simplă de grâu 50 g
zahăr de gris 80 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 358,2 kJ
Carbohidrați 28 g
Grasime 25,4 g
Proteină 3,2 g
Apă 0 g

Directii

Topiți ciocolata împreună cu untul într-o baie de apă și lăsați-o să se răcească timp de 10 minute.
Bateți ouăle și zahărul încet până când zahărul se dizolvă. (SFAT: Nu vrem spumă albă, așa că biciuim încet).
Amesteca ambele ingrediente si adauga faina.
Aluatul rezultat se va păstra la rece timp de 5 zile.
Se poate pastra direct in forme de copt in frigider sau intr-o punga de patiserie in frigider.
Fiecare matriță are o dimensiune diferită, dar când fondantul crapă la suprafață în timpul coacerii, este gata.