Detaliu reteta

Name: Gougère cu cheddar și parmezan
Yield: 8
Cuisine: limba franceza
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Garnituri Gougère cu cheddar și parmezan

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: limba franceza

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
unt	80	g
făină universală nealbită	150	g
Tot laptele	125	ml
apă	125	ml
sare	1	g
piper negru	1	g
ouă de găină	4	buc
brânză cheddar	50	g
branza parmezan	50	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	192,5 kJ
Carbohidrați	14 g
Grasime	12,5 g
Proteină	5,9 g
Apă	0 g

Directii

Într-o cratiță, puneți untul și laptele, un vârf de sare și un vârf de piper.

Se aduce la fierbere apoi, departe de foc, se încorporează rapid făina cu ajutorul unei spatule.

Se pune din nou cratița pe foc mic pentru a usca aluatul și se amestecă continuu.

Când aluatul formează o bilă care nu se mai lipește de pereți, se ia de pe foc.

Apoi se adaugă 4 ouă, încorporându-le în aluat unul câte unul pentru a fi totul omogen.

Se adaugă apoi brânza rasă.

Se pune aluatul de choux într-o pungă cu dui și se formează choux pe o tavă dreptunghiulară.