Detaliu reteta

Name: Bak Kut Teh (Coaste de porc înăbușite)
Yield: 10
Cuisine: Din Asia de Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Porc Bak Kut Teh (Coaste de porc înăbușite)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: Din Asia de Sud-Est

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
100 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Combinaţie

50 %

Timp

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
Coaste de porc	1	kg
Burtă de porc	500	g
Boabe de hârtie albe	10	g
Boabe de piper negru	10	g
Anason stelat	3	buc
Bat de scortisoara	1	buc
Zdrobiți usturoiul	50	g
Ciuperci shitake uscate	5	buc
Tofu	1	buc
Sos de soia ușor	30	ml
Sos de pește	20	ml
zahar brun	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	3,9 kJ
Carbohidrați	1 g
Grasime	0 g
Proteină	0 g
Apă	0 g

Directii

Spălați și tăiați coastele și burta de porc la o dimensiune de 5 cm.

Marinați în sos de pește și răciți timp de 30 de minute.

Când temperatura atinge temperatura dorită, gătiți burta de porc și coastele la abur timp de 10 minute.

Apoi, puneți-le în recipientul GN cu apă și toate ingredientele, cu excepția tofu-ului, și fierbeți-le timp de 20 de minute.

După ce carnea este gătită, adăugați tofu-ul și fierbeți-l încă 10 minute.

Ajustați condimentele și serviți cu ardei iute roșu tăiat și sos de soia ușor.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full