Detaliu reteta

Porc Muschiu de porc sous-vide

7. 9. 2021

Autor: Jan Malachovský

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 55 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
30 %
time icon Timp
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
muschiulet de porc 1600 g
ulei de masline 100 ml
cimbru 0 buc
sare 1 g
piper negru 1 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, B6, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 208,3 kJ
Carbohidrați 0 g
Grasime 8 g
Proteină 32 g
Apă 0 g

Directii

Curățați carnea și tăiați-o în porții. Se pune intr-un sac de vid, se adauga restul ingredientelor si se aspira. Puneți punga în cuptorul preîncălzit cu convecție și gătiți în programul de mai sus. După gătire, putem răci carnea cu șoc sau o putem grătar imediat (sunt suficiente 2 minute pe fiecare parte).