Detaliu reteta

Name: Tort de orez picant (Tteokbokki: 떡볶이)
Yield: 10
Cuisine: Alte
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Garnituri Tort de orez picant (Tteokbokki: 떡볶이)

25. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Companie: Retigo Asia Limited

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:20 hh:mm

99 °C

80 %

Combinaţie

60 %

Timp

00:20 hh:mm

150 °C

80 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
tort de orez	300	g
prajitura de peste	50	g
Pudră de chili coreeană	5	g
Sos chili coreean	20	g
sos de soia	20	g
zahăr alb	10	g
ceapa verde (felie)	10	g
Apă	1000	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	1,4 kJ
Carbohidrați	0,2 g
Grasime	0 g
Proteină	0,2 g
Apă	0 g

Directii

1.Pregătiți prăjitura de orez în oțel inoxidabil perforat Classic și gata de abur.
2.Preîncălziți la temperatura țintă și gătiți cu abur până la moale.
3.Avantajele suprafeței moi a prăjiturii de orez este că poate fi ușor de absorbit sosul de chili cu prăjitura de orez.
4. Se prăjește mirepoix-ul și restul de sos, se fierbe și se toarnă în oțel inoxidabil complet Classic, se adaugă prăjitura de orez aburită.
5.Mod de combinare pentru a o tocăni în jur de 20 de minute și a servi cu ceapă verde și semințe de susan alb.

Accesorii recomandate

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full

containere_gn_emailate