Detaliu reteta

Deserturi Fondant au ciocolată într-un pahar

3. 6. 2024

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: limba franceza

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:11 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 6

Nume Valoare Unitate
ciocolata neagra 70% 150 g
unt 150 g
Zahăr 150 g
făină simplă de grâu 85 g
Pudră de cacao 30 g
ouă de găină 5 buc
crema dubla 220 ml
Sirop de amaretto 30 ml
Amarettini 50 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 534,7 kJ
Carbohidrați 44,5 g
Grasime 31,6 g
Proteină 5,1 g
Apă 0 g

Directii

Tăiați ciocolata în bucăți mici și o topiți pe baie de apă împreună cu untul. Bateți ouăle cu zahărul până devine spumos și adăugați ciocolata. Cerneți făina cu cacao și amestecați în amestec. Pune amestecul într-o pungă și apoi umple până la jumătate paharele rezistente (diametru 8 cm, înălțime 12 cm).
Coaceți în cuptorul cu aburi mixt, conform instrucțiunilor, timp de aproximativ 11-13 minute, astfel încât miezul să rămână lichid.
Între timp, umpleți o sticlă ISI de 0,5 l cu crema de amaretto rece și gazați-o cu un încărcător profesional. Agitați de 10-15 ori.
Cand prajitura este copta, puneti o lingura mica de inghetata de cafea peste prajitura fierbinte si acoperiti cu crema de amaretto.
Se presara crema cu Amaretti Crunch.

Desigur, în locul înghețatei de cafea pot fi folosite și alte tipuri de înghețată.
Tortul poate fi copt și în forme mici Diarol și apoi turnat.