Detaliu reteta

Directii

Pentru a crea baza de biscuiți, turnați biscuiții într-o pungă, zdrobiți-i cu un sucitor și amestecați cu untul topit. De asemenea, pot fi amestecate în câteva impulsuri rapide într-un robot de bucătărie, adăugați unt netopit, amestecați scurt și pulsați din nou după un minut, astfel încât masa să înceapă să formeze cocoloase.

Ungeti cu unt o forma arcuita cu diametrul de 24 cm, o puteti tapeta cu hartie de copt pentru o mai buna eliberare a prajiturii.

Apăsați masa de fursecuri uniform cu fundul unui pahar pe fundul formei. Pune forma la frigider si lasa acolo pentru restul preparatelor.

Adaugă smântâna groasă, zahărul pudră, sucul de lămâie cu coajă și extractul de vanilie într-o parte din crema de brânză. Apoi amestecați oul și gălbenușul unul câte unul pentru a obține un amestec omogen. Se toarnă pe baza de biscuiți și se lasă să stea 5 minute pentru ca bulele de aer să dispară. Coaceți timp de 30 de minute. Ne vom opri din gătit puțin mai devreme decât de obicei: dacă așteptăm până când prăjitura se solidifică complet, va fi suprafiertă, se va crăpa și, mai ales, ne vom pierde din consistența cremoasă fenomenală. Gătitul este complet atunci când bateți partea laterală a formei cu o lingură și observați că aluatul vibrează ca un jeleu.

Se fierb afinele cu zaharul pudra, se lasa sa se raceasca si se adauga 3 felii de gelatina inmuiate. Turnați afinele peste cheesecake-ul răcit și lăsați afinele să se întărească.