Detaliu reteta

Directii

Mai întâi pregătim prazul. Vom avea nevoie de o formă pătrată dreptunghiulară pentru copt sau de un muschi de căprioară. Tăiați prazul în funcție de mărimea acestei forme. Fiecare bucată ar trebui să aibă aceeași lungime cu matrița pe care o folosim. Prazul nu îl tăiem în niciun fel, doar îl spălăm și scoatem cele două straturi de sus. Preîncălziți cuptorul combinat în modul de abur. Punem prazul curatat pe o foaie perforata, adaugam sare si lasam sa se abureasca aproximativ 10 minute. După gătit, poți să bagi un cuțit în el pentru a verifica și dacă nu simți rezistență, prazul este gata. Se răcește repede pentru ca prazul să nu-și piardă culoarea. Tapetam forma dreptunghiulara pregatita cu folie proaspata + extra peste margini ca sa putem inveli apoi prazul. Stivuiți prazul răcit unul lângă altul și apoi celelalte straturi unul peste altul. Încercăm să creăm un mozaic frumos, așa că este important să intercalăm capete luminoase cu cele întunecate. Apoi învelim prazul cu folia proaspătă rămasă, îl apăsăm și îl lăsăm în formă. Acum trebuie să cântărim prazul și să-l lăsăm să se întărească la frigider peste noapte. Apoi scoateți cu grijă din formă și tăiați felii late de aproximativ 2 cm cu un cuțit ascuțit. Scoateți folia numai după porționare. De exemplu, il servim cu branza de capra batuta si paine prajita integrala.