Detaliu reteta

ouă gătirea la temperatură scăzută a ouălor de primăvară caldă

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: ouă

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 90 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
time icon Timp
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
ouă de găină 60 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 9,1 kJ
Carbohidrați 0,1 g
Grasime 0,7 g
Proteină 0,7 g
Apă 0 g

Directii

◇ Faceți o mică gaură în camera de ou, astfel încât aerul să poată intra în camera de aer și căldura va intra
◇ Preîncălziți ouăle la temperatura camerei pentru a preveni crăparea cojii de ou din cauza schimbărilor de temperatură
◇ Ouăle sunt puse în coșul de prăjit din oțel inoxidabil, iar aburul este convecționat și încălzit uniform pentru a produce o calitate bună
◇ După ce-l scoateți, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10 minute, spargeți oul, deschideți-l, puneți-l într-un bol și turnați sosul
◇ Se recomandă ca ouăle de primăvară caldă să fie făcute proaspete în fiecare zi, cu siguranță și calitate bună

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

fără viziune

fără viziune