Detaliu reteta

Directii

◇ Suflați Haoye Cherry Duck până când pieptul se umflă și pielea și carnea sunt separate, iar pielea este opărită și uscată la aer.
◇ Pe pielea raței de cireș se toarnă apă de piele crocantă în stil cantonez, iar apa de piele crocantă este stropită uniform pe ea în mod repetat.
◇ Agățați rața cireșă cu un ventilator timp de 12 ore și păstrați-o uscată la frigider.
◇ Agățați pielea crocantă pentru colorare, evitați utilizarea temperaturii prea ridicate, culoarea este prea închisă, iar carnea este ușor de prăjit.
◇ Ieșiți din cuptor la o temperatură centrală de 72°C, acest nivel de coacere trebuie să fie aburit timp de 15 minute înainte de a fi feliat și savurat.