Detaliu reteta

Pui Pui prăjit cu ierburi QSR

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
70 %
time icon Timp
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Aer cald
0 %
time icon Timp
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 16

Nume Valoare Unitate
toată găina 1,2 kg

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 93 kJ
Carbohidrați 0 g
Grasime 3 g
Proteină 16,5 g
Apă 0 g

Directii

√ Prima etapă
◇ Preîncălzire și abur la 200°C, deschideți ușa pentru a pierde temperatura, creșteți 10°C
◇ Acest parametru este pentru prăjirea la temperatură înaltă, rețeta nu folosește sos, zahăr, culoarea sosului
◇ Utilizați suport pentru pui din oțel inoxidabil 8 suporturi 8 buc

√ A doua etapă
◇ Aburire și prăjire la temperatură înaltă la 190°C, gătire rapidă și coacere proteine de pui
◇ Există 8 rafturi de pui fripți din oțel inoxidabil și 2 bucăți, iar 16 găini fripți sunt făcute într-un cuptor plin
◇ Circulația aerului cald în cavitatea abdominală a puiului la grătar poate fi încălzită rapid și uniform

√ A treia etapă
◇ A treia etapă a conversiei parametrilor de gătit Prăjire uscată la 190°C timp de 5 minute
◇ Transformați la prăjire uscată, supapa de dezumidificare evacuează rapid umiditatea din cuptor
◇ Colorare rapidă în etapa finală pentru a obține un efect clar

Accesorii recomandate

rafturi_de_sârmă_pentru_pui

rafturi_de_sârmă_pentru_pui