Detaliu reteta

Garnituri Gratin cremos de varză

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 195 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
50 %
time icon Timp
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 5

Nume Valoare Unitate
slănină 80 g
usturoi tocat 15 g
ceapă 60 g
pak choi 800 g
apa RO 100 ml
brânză gouda 30 g

reteta de condimente

Nume Valoare Unitate
lapte 3,5% 300 ml
frisca 33% 30 g
făină simplă de grâu 25 g
sare 5 g
piper negru 5 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 232,2 kJ
Carbohidrați 9,1 g
Grasime 18,5 g
Proteină 4,6 g
Apă 0 g

Directii

◇ Se prăjește mai întâi slănina până când se eliberează aroma, se călește usturoiul și ceapa tocate până se parfumează, se adaugă varza chinezească și se prăjește puțin.
◇ Adăugați apă, acoperiți oala și gătiți timp de 5 minute, adăugați condimente și slănină și puneți-o în oala de copt
◇ Topiți untul într-o oală încinsă la foc mic, adăugați făină și prăjiți până este parfumat, continuați să prăjiți până când este fiert
◇ Adăugați lapte și gătiți până când făina este complet topită, apoi adăugați puțin piper pentru a spori gustul
◇ Se toarnă sosul alb fiert peste varză și se amestecă bine, apoi se presară brânză la suprafață
◇ Reduceți viteza vântului pentru a obține o suprafață uniformă de culoare galben-aurie, iar colțurile nu vor fi arse negre

Accesorii recomandate

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă