Detaliu reteta

Directii

Mai întâi faceți o bază de tartă folosind făină, zahăr pudră, unt moale, coaja de lămâie și 1 ou. Se frământă până la aluat omogen și gros. Lasam sa se odihneasca jumatate de ora invelit in folie alimentara. Rulați pe o suprafață tăiată cu făină până la aproximativ 1 cm grosime. Transferați-o pe forma de tartă lăsând intacte marginile suprapuse și coaceți oarbă timp de 15 minute la 160°C. Scoateți fasolea dacă folosiți și coaceți încă 10 minute la 160°C. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca la temperatura camerei. Tăiați marginile în exces.
Intre timp amestecati ouale cu zaharul evitand sa incorporati prea mult aer. Adăugați smântână și sucul de lămâie. Umpleți baza de tartă cu amestec de lămâie și puneți cu grijă înapoi la cuptor și coaceți la 120°C pentru aproximativ 20 de minute. în funcţie de adâncimea umpluturii. Continuați să verificați centrul dacă este clătinat. Dacă se gătește prea mult, s-ar putea să aibă crăpături după aceea. Se răcește la temperatura camerei înainte de a da la frigider. Tăiați în porții, pudrați cu zahăr și cu ajutorul pistolului caramelizat partea de sus a tartei înainte de servire. Cel mai bine se servește cu cremă chantilly și zmeură.