Detaliu reteta

Directii

1) Pregătiți aluatul cu drojdie: Puneți băutura de ovăz, drojdia și zahărul într-un recipient și lăsați-l să acționeze, apoi adăugați toate celelalte ingrediente și frământați într-un aluat neted. Acoperiți și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 60 de minute sau la frigider timp de 14 ore.
2) Întindeți aluatul foietaj și aluatul de drojdie la aceeași dimensiune, puneți-le unul peste altul și împăturiți-le. Întindeți și pliați din nou, repetați acest lucru de două ori.

Se amestecă bine marțipanul, romul 54% vol și se bea bine. Întindeți apoi acest amestec uniform și gros peste aluat, apoi întindeți deasupra dulceața de caise.
Acum pliați foaia de aluat împreună, astfel încât să se creeze un evantai de aproximativ 12 cm lățime. Tăiați în 12 fâșii de grosime egală, așezați-le pe o tavă de copt acoperită și închisă și formați cornuri.
Program de coacere: Preîncălziți cuptorul combinat cu abur, abur: 300 ml, 1 minut, 5 rafale, 70% viteza ventilatorului, pauză 1 minut.
170°C căldură uscată, 18 minute, viteza ventilatorului 70%, clapetă de vapori închisă.


3) Topping: acoperire lichidă, glazură, frunze de migdale prăjite.

Înmuiați capetele cornurilor în acoperire lichidă, altfel ungeți cornurile cu glazură și presărați câțiva fulgi de migdale prăjiți deasupra glazură lichidă.