Detaliu reteta

Name: Friptură de miel cu hrișcă în diafragmă
Yield: 5
Cuisine: slovacă
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Carne tocată Friptură de miel cu hrișcă în diafragmă

3. 3. 2022

Autor: Jan Malachovský

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Carne tocată

Bucătărie: slovacă

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 5

Nume	Valoare	Unitate
miel tocat	400	g
carne de porc tocata	400	g
ceapă	250	g
lapte 3,5%	300	ml
usturoi	1	buc
croissant	3	buc
ouă de găină	2	buc
seminte de chimen	3	g
maghiran	3	g
sare	20	g
piper negru	2	g
unguent	1	buc
hrișcă decojită	100	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	398,1 kJ
Carbohidrați	25,5 g
Grasime	20,1 g
Proteină	32,4 g
Apă	0 g

Directii

Turnați apă în GN la o înălțime de 2 cm. Taiati rulourile cubulete de 1x1 cm, puneti-le intr-un castron si acoperiti-le cu lapte pentru a le inmuia.

Tăiați mărunt ceapa. Curățați și presați cinci căței de usturoi. Adăugați pâinea înmuiată, ingredientele rămase la carnea tocată și amestecați bine. Cu mâinile umede, modelați aluatul într-un con. O netezim, aplicam apa la suprafata si o punem intr-un GN.

În timp ce coaceți, turnați sucul fiert peste chifle de carne.

SFAT: Opriți cuptorul cu convecție după o oră și lăsați friptura să se fiarbă în el încă 15 minute. Taiati apoi friptura in felii, turnati peste ea sucul fiert si serviti cu cartofi sau piure de cartofi.