Detaliu reteta

Name: Macaroane cu ciocolată
Yield: 70
Cuisine: limba germana
Ingredients: 6,0000 tPcs Eier; 450,0000 g Zucker; 450,0000 g Schokolade; 750,0000 g Mandeln, gerieben; 9,0000 g Kardamon, gemahlen; 15,0000 g Nelkenpulver; 25,0000 g Zimt; 10,0000 g Muskatnuss; 60,0000 ml Kirschwasser; 70,0000 tPcs Backoblaten

Patiserie Macaroane cu ciocolată

7. 12. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: limba germana

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
145 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

0 %

Timp

00:15 hh:mm

150 °C

60 %

Ingrediente - numarul de portii - 70

Nume	Valoare	Unitate
ouă de găină	6	buc
zahar brun	450	g
ciocolata neagra 70%	450	g
migdale	750	g
cardamom	9	g
pudră de cuișoare	15	g
scorțișoară măcinată	25	g
nucșoară măcinată	10	g
apa de cirese	60	ml
napolitane	70	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3, 8
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	128,7 kJ
Carbohidrați	9,4 g
Grasime	8,4 g
Proteină	2,9 g
Apă	0 g

Directii

Bate ouăle și zahărul până devin pufoase. Topiți ciocolata într-o baie de apă și lăsați-o să se răcească din nou, amestecați în amestecul de ou-zahăr. Se amestecă condimentele și kirschul. La final se adauga migdalele si se amesteca bine.
Așezați aluatul pe napolitane și coaceți așa cum este descris, ideal pe o tavă de copt perforată, acoperită și folosind cronometrul de raft.
Dacă doriți, puteți decora apoi napolitanele de copt cu un strat de ciocolată albă.

Accesorii recomandate

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated