Detaliu reteta

Directii

*Vită fiartă, înăbușită, înăbușită, tăiată în felii groase de 1 cm
Aparat combinat cu abur împreună cu un recipient GN acoperit timp de aproximativ 10 minute
preîncălziți. Apoi puneți ceapa cu unt limpezit în recipient și lăsați 5
Se prăjește minute în șir la 220°C cu o umiditate de 25% în modul combinat de abur la una
Viteza ventilatorului de 90%. Întoarceți ceapa, adăugați vinetele și ardeii
si lasam sa se prajeasca inca 5 minute. Se condimentează și se adaugă fâșiile de roșii și
Se lasa 15 minute la abur combinat la 120°C, 20% umiditate, 90% viteza ventilatorului, apoi se parfumeaza cu ierburi si se toarna peste feliile de carne in timp ce fierbe.
care sunt disponibile într-un alt recipient acoperit. Acestea se încălzesc în cuptorul cu aburi mixt
Se lasă să se infuzeze la 80°C abur combinat cu 20% umiditate timp de 20 de minute la 90% viteza ventilatorului.