Detaliu reteta

Name: Creveți aburiți în sos de muștar
Yield: 8
Cuisine: indian
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Peşte Creveți aburiți în sos de muștar

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
205 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Golden touch-gratinare

180 °C

50 %

take out the spices

Aburire

Timp

00:05 hh:mm

80 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
creveți	24	buc
ghimbir proaspăt	50	g
pudra de chili	2	g
sămânță de muștar	3	g
seminte de mac	5	g
nucă de cocos rasă	50	g
ulei de mustar	10	ml
piper negru întreg	6	buc
boabe de piper alb	6	buc
bat de scortisoara	1	buc
curcumă	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	53,7 kJ
Carbohidrați	2,1 g
Grasime	4,5 g
Proteină	0,8 g
Apă	0 g

Directii

1. Setați cuptorul la căldură uscată la 180°C utilizând funcția Golden Touch.
2. Înmuiați semințele de muștar și semințele de mac timp de 30 de minute.
3. Prăjiți boabele de piper alb și negru împreună cu batonul de scorțișoară.
4. Măcinați fin condimentele folosind un pistil și un mojar.
5. Odată înmuiat, măcinați și muștarul și semințele de mac cu ardei iute, ghimbir și sare.
6. Folosiți amestecul de mai sus pentru a trece peste creveți.
7. Combinați amestecul de condimente pentru friptură cu pudra de turmeric, nuca de cocos răzuită și puțină apă. Se macină până la o textură cremoasă și se finalizează cu ulei de muștar.
8. Setați cuptorul la abur la 80°C.
9. Turnați amestecul cremos de turmeric și nucă de cocos peste creveți și gătiți la abur timp de 5 minute, sau până când creveții s-au fiert.

Accesorii recomandate

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full