Detaliu reteta

Patiserie Rula de cereale integrale

22. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
230 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

00:08 hh:mm

205 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 12

Nume	Valoare	Unitate
faina de grau integrala	500	g
unt	60	g
drojdie proaspătă	17	g
Zahăr	12	g
apă	350	g
sare	18	g
seminte de chimen	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	189 kJ
Carbohidrați	27,7 g
Grasime	5 g
Proteină	5,9 g
Apă	0 g

Directii

Se toarnă făina într-un castron și se face un godeu în mijloc. Se toarnă o parte din apă în ea, se sfărâmă drojdia și se adaugă zahăr. Acoperiți vasul și lăsați-l să stea la foc timp de 15 minute.
Imediat ce drojdia crește, adăugați apa rămasă, untul și sarea. Facem un aluat flexibil si il lasam la crescut sub un prosop la loc caldut aproximativ 1 ora.
Împărțiți aluatul crescut în 12 bucăți egale și faceți o minge din fiecare. Îl întindem într-un triunghi și apoi îl rulăm într-un sul.
Îndoim ușor fiecare rolă și o așezăm pe tava de copt la distanță suficientă.
Acoperiți rulourile cu un prosop curat și lăsați-le să crească încă 15 minute.
Înainte de coacere, ungeți rulourile cu apă (sau cu ou bătut) și stropiți cu semințe de mac sau chimen.
Coacem programul specificat.

Accesorii recomandate

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated