Detaliu reteta

Name: Curry de fructe de jac verde
Yield: 8
Cuisine: Din Asia de Sud-Est
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Porc Curry de fructe de jac verde

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: Din Asia de Sud-Est

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
105 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
fructe de jac verde	600	g
coaste de porc	300	g
roșii cherry	10	g
busuioc	10	g
cha om (salcâm pennata)	50	g
pudra de chili	5	buc
catei de usturoi	5	buc
șalotă	5	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	198,1 kJ
Carbohidrați	18,4 g
Grasime	11,8 g
Proteină	6,6 g
Apă	0 g

Directii

1. Într-un robot de bucătărie, amestecați fin ardeiul iute, usturoiul, șota și pasta de creveți și asezonați după gust.
*mănuși usturoi, decojite, tăiate la jumătate și tulpina îndepărtată.
2. Combinați pasta cu 500 ml apă la foc mediu și reduceți.
3. Setați cuptorul pe combi la 90°C.
4. Adăugați coaste de porc, gătiți timp de 5 minute și transferați într-un recipient rezistent la cuptor.
5. Gatiti la cuptor 15 minute.
6. Adăugați fructele de iac și gătiți până se înmoaie.
7. Scoateți din cuptor și combinați roșiile, salcâmul și busuiocul.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate