Detaliu reteta

Porc Genunchiul lui Ovar

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

90 %

Timp

03:30 hh:mm

115 °C

70 %

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume	Valoare	Unitate
genunchi de porc	3000	g
ceapă	150	g
usturoi	50	g
condimente sălbatice	3	g
sare	7	g
rădăcinoase	350	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	9348,4 kJ
Carbohidrați	53,9 g
Grasime	781,5 g
Proteină	518,4 g
Apă	0 g

Directii

Se toarnă apă fierbinte peste genunchiul murat în osmoză de sare, se adaugă condimente și rădăcinoase cu ceapă și usturoi.
O bagam in cuptorul cu convectie in programul de mai sus.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full