Detaliu reteta

Name: Becuri strălucitoare
Yield: 4
Cuisine: limba germana
Ingredients: 4,0000 tPcs Helle feste Birnen; 300,0000 ml Wasser; 300,0000 ml Weißwein halbtrocken; 200,0000 g Zucker; 6,0000 g Vitamin B2; 1,0000 tPcs Zimtstange; 2,0000 tPcs Kapsel Kardamom; 1,0000 tPcs Sternanis

Deserturi Becuri strălucitoare

20. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: limba germana

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

01:20 hh:mm

85 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
pere	4	buc
apă	300	ml
vin alb demisec	300	ml
zahar brun	200	g
vitamina b2	6	g
bat de scortisoara	1	buc
păstăi de cardamom	2	buc
anason stelat	1	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	194 kJ
Carbohidrați	48 g
Grasime	0 g
Proteină	0 g
Apă	0 g

Directii

Vitamina B2, numită și riboflavină, joacă un rol central în creștere și dezvoltare. Cu toate acestea, își servește și scopul ca agent de colorare în industria alimentară. Luminează slab sub lumina UV. Vitamina este foarte sensibilă la lumină, motiv pentru care alimentele bogate în vitamina B2 trebuie păstrate departe de lumină.
Puneți toate ingredientele într-o pungă de vid și sigilați cu vid. Lăsați-l la infuzat peste noapte.
Apoi puneți în cuptorul combinat cu abur și gătiți: modul abur 85°C, 1 oră 20 minute, 50% viteza ventilatorului. Aranjați perele pregătite pe tava de sticlă, care este iluminată de jos cu lumină neagră, și serviți. SFAT: Înmuiați trunchiul de pere cu rom pai și aprindeți-l - acest lucru va obține un efect grozav!