Detaliu reteta

Vită Umăr de vită mărunțit în sos BBQ

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

90 %

Timp

12:30 hh:mm

110 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
sos bbq	1	buc
ulei vegetal	30	g
ceapă	150	g
usturoi	100	g
piure de tomate	150	g
worcester	25	g
boia afumată măcinată	24	g
a căscat ea	50	g
sare fumurie	34	g
piper colorat	24	g
cimbru	2	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	97,4 kJ
Carbohidrați	13,7 g
Grasime	3,7 g
Proteină	1,7 g
Apă	0 g

Directii

Îmbrăcăm carnea cu propriul sos BBQ, o punem într-un GN, o acoperim cu un capac și o dam la cuptorul combinat. Cel mai bine este să coaceți peste noapte, când timpul de tratament termic poate fi mai lung.
După terminarea programului, rupeți carnea în fibre și puneți-o înapoi în GN cu preparatele de copt.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full