Detalhe da receita

Sobremesas Cheesecake Basque

21. 10. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: Espanhol

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Etapas do programa

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1
Combinação
30 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 12

Nome Valor Unidade
Queijo Filadélfia 1 kg
açúcar em pó 350 g
sal 1,5 g
chantilly 33% 480 ml
Farinha de trigo para todos os fins 30 g
fava de baunilha 1 peças
casca de limão 1 peças
ovos de galinha 5 peças
ovos de galinha 5 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, 7, Gluten, Milk
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 407 kJ
Carboidrato 34,4 g
Gordura 28,4 g
Proteína 6,1 g
Água 50,3 g

instruções

  • Forre um molde com fundo removível de 28 cm de diâmetro com papel manteiga.



  • Bata o queijo Philadelphia (retirado da geladeira uma hora antes) até ficar bem liso.



  • Adicione os ovos um a um, misturando bem entre cada adição. Em seguida, incorpore o açúcar e bata novamente.



  • Bata o creme de leite até virar chantilly, depois incorpore delicadamente ao preparo anterior (queijo, ovos, açúcar).



  • Divida a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes.



  • Adicione a farinha, o sal e as sementes de baunilha à mistura, depois mexa até obter uma massa homogênea.



  • Despeje a massa no molde preparado.



  • Leve ao forno em temperatura adequada (a ser especificada conforme sua receita). Quando o cheesecake estiver bem dourado, inflado como um soufflé, com o centro ainda ligeiramente tremendo, estará pronto.











  • Deixe seu cheesecake esfriar completamente à temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.