Szczegóły przepisu

Pieczywo Galette królowej Pistacja woda pomarańczowa

4. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:35 gg:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa Wartość Jednostka
ciasto francuskie 2 sztuk
Jajko (do posmarowania jajkiem) 1 sztuk

Pistacja frangipane

Nazwa Wartość Jednostka
masło 110 g
Pistacje 75 g
mąka migdałowa 25 g
cukier puder 110 g
woda z kwiatów pomarańczy 10 g
sól 5 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 7, 8, A, nuts
Minerały: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 228,7 kJ
Węglowodany 16,6 g
Tłuszcz 17,3 g
Białko 2,5 g
Woda 1,5 g

Wskazówki

Zredukuj na grubo proszek z zielonych pistacji. Dodaj cukier, mąkę migdałową, miękkie masło i wymieszaj.

Wymieszaj jajka jedno po drugim. Na końcu dodaj wodę z kwatów pomarańczowych i sól. Odłóż na bok.

Rozwałkuj krążek ciasta francuskiego na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmaruj frangipane, pozostawiając brzeg 2 cm. Wsuń bób w frangipane.

Lekko nawilż brzegi ciasta wodą. Przykryj drugim krążkiem ciasta, dobrze zacieśnij brzegi, naciskając palcami. Przy pomocy czubka noża, narysuj wzory na górze (romb, krzyż, itp.).

Ubij pozostałe żółtko i posmaruj nim wierzch galette. Piecz przez 30 do 35 minut, aż będzie dobrze złocista.