Oppskriftsdetaljer

Fisk Rekeballer og grønnsaker

11. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Mat: kinesisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
rekekuler 200 g
blomkål 50 g
erter 50 g
farget pepper 50 g
sopp 50 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 70,2 kJ
Karbohydrat 6,5 g
fett 2,7 g
Protein 3,9 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Den første etappen
◇ Damp først blomkål, søt ert og sopp
◇ Blomkål, erter og sopp er grønnsaker med lavt vanninnhold. De blir dampet og deretter stekt, og deretter stekt ved høy temperatur for bedre smak

andre trinn
◇ Tilsett blomkål, erter, sopp, paprika og rekeboller i kjelen, krydre og bland godt
◇ Sett den deretter inn i dampovnen og fortsett å dampe og steke til den er kokt og stekt for å produsere aroma og farge
◇ Krydderkrydder må blandes med ingredienser og bakes sammen
◇ Bruk høy temperatur for å steke krydderet for å produsere aroma og kondensere med ingrediensene

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere