Oppskriftsdetaljer

Name: Skjevede hjerter
Yield: 8
Cuisine: Annen
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Storfekjøtt Skjevede hjerter

7. 1. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Storfekjøtt

Mat: Annen

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Varm luft

100 %

Tid

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
biff hjerte	1	kg
rødvinseddik	200	ml
malt karve	10	g
malt svart pepper	4	g
salt	3	g
hvitløksfedd	4	stk
persillekvist	5	g
fersk koriander	5	g
chilipepper	3	stk
ekstra virgin olivenolje	200	ml
maiskolbe	4	stk
poteter	8	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	154,2 kJ
Karbohydrat	1,1 g
fett	6,6 g
Protein	21,7 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

*bambusspyd, dynket i vann-24 stk
1. Bland 100 ml av evoo sammen med chili, hvitløk og eddik til en pasta.
2. Gni pastaen på hjertebitene og avkjøl. Mariner i 30 minutter.
3. Sett teflon-grillbrettet inn i ovnen og sett på tørr varme på 280°C.
4. Monter hjertene i terninger på spydene dine, cirka fire eller fem per stykke.
5. Reserver marinaden til tråkle.
6. Grill i 90 sekunder på hver side, tråkle mens du raskt snur spydene.
7. I mellomtiden griller du også mais og kokte poteter, og tråkler etterhvert.
8. Server.

Anbefalt tilbehør

vision_express_grill