Oppskriftsdetaljer

Bakverk Sandwich hvitt brød

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Bakverk

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 205 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
50 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
vanlig hvetemel 350 g
vanlig hvetemel 150 g
salt 24 g
semulegryn sukker 15 g
fersk gjær 21 g
vann 270 g
salve 30 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, C, E

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 211,8 kJ
Karbohydrat 38 g
fett 4 g
Protein 5,5 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Smuldre gjæren i en bolle, strø over sukker og dekk med lunkent vann. Vi lot det komme ut.
Dryss så over fullkornsmel, tilsett salt, smult og lag en myk, elastisk deig.

Dekket med et kjøkkenhåndkle, la heve i ca 45 minutter.

Skjær deigen i to. Rull hver halvdel til et rektangel og rull stramt. Ha over på et brett dekket med bakepapir, dekk til og la heve igjen i 45 minutter.
Vi kan forkorte hevetiden ved å bruke en varmluftsovn som proofer.

Etter heving, stek til den er gyldenbrun.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere