Recept detail

Bekleed een ronde springvorm van 28 cm doorsnee met bakpapier.

Klop de Philadelphia cream cheese (een uur van tevoren uit de koelkast gehaald) tot hij volledig glad is.

Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je goed mengt tussen elke toevoeging. Voeg daarna de suiker toe en klop opnieuw.

Klop de slagroom stijf, en vouw deze voorzichtig door het eerdere mengsel (kaas, eieren, suiker).

Sneden de vanillestok in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit.

Voeg de bloem, het zout en de vanillezaadjes toe aan het mengsel en roer tot je een homogeen beslag hebt.

Giet het beslag in de voorbereide vorm.

Bak het op geschikte temperatuur (te specificeren volgens je recept). Wanneer de cheesecake goed goudbruin is, opgeblazen zoals een soufflé, met een center dat nog licht trilt, is hij klaar.

Laat je cheesecake volledig afkoelen op kamertemperatuur, en plaats hem daarna gedurende minstens 4 uur in de koelkast voor het serveren.