Perincian resipi

Name: Coklat fudge
Yield: 5
Cuisine: Perancis
Ingredients: 100.0000 g Čokoláda 80%; 100.0000 g Máslo; 1.0000 tPcs Vejce celá; 2.0000 tPcs Vejce žloutky; 50.0000 g Mouka hladká; 80.0000 g Cukr

Pencuci mulut Coklat fudge

11. 10. 2020

Pengarang: Jan Malachovský

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
190 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:07 hh:mm

170 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 5

Nama	Nilai	Unit
coklat 80%	100	g
mentega	100	g
telur ayam	1	pcs
kuning telur	2	pcs
tepung gandum biasa	50	g
gula semolina	80	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	358.2 kJ
Karbohidrat	28 g
gemuk	25.4 g
Protein	3.2 g
air	0 g

Arah

Cairkan coklat bersama mentega dalam tab mandi air dan biarkan ia sejuk selama 10 minit.
Pukul telur dan gula perlahan-lahan sehingga gula larut. (TIP: Kami tidak mahu buih putih, jadi kami sebat perlahan-lahan).
Campurkan kedua-dua bahan dan masukkan tepung.
Doh yang terhasil akan disimpan di dalam peti sejuk selama 5 hari.
Ia boleh disimpan terus dalam tin pembakar di dalam peti sejuk atau dalam beg pastri di dalam peti sejuk.
Setiap acuan adalah saiz yang berbeza, tetapi apabila fondant merekah di permukaan semasa membakar, ia selesai.