Perincian resipi

pastri Galette raja coklat

4. 2. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: pastri

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 200 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
pastri puff 2 pcs
Telur (untuk basuh telur) 1 pcs

Krim coklat

Nama Nilai Unit
coklat gelap 70% 90 g
coklat 35-40% 80 g
Susu penuh 300 ml
gula serbuk 25 g
tepung jagung 20 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, A
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 132.6 kJ
Karbohidrat 14.7 g
gemuk 7.3 g
Protein 1.4 g
air 0 g

Arah

Menggabungkan kanji dan gula dalam mangkuk.

Mendidih susu. Tuangkan campuran kanji/gula dalam 2 kali, sambil mengaduk. Biarkan mendidih selama 2 min.

Taruh di luar api, masukkan coklat. Campurkan hingga halus. Simpan dalam peti sejuk.

Cuti doh dalam bulatan dengan diameter 19 cm, lakukan sekali lagi untuk penutup berdiameter 23 cm.

Gulungkan doh pastri berlapis (23 cm) di atas dulang bertukul.

Sebarkan krim dalam bentuk siput (biarkan 2 cm tepi). Tambahkan kacang.

Melembapkan tepi dengan air. Letakkan bulatan kedua (19 cm), tekan tepi. 

Sapukan dengan kuning telur. Hias.