Noskalot sēnes un nosusināt tās.
Novietot katru sēni ar izliekto pusi uz leju (kāju uz augšu) uz darba virsmas.
Katru sēni sagriezt divās pusēs, tad sagriezt katru pusi šķēlītēs, kuru biezums ir 3 mm, izmantojot sagriezēju.
Novietot sēņu šķēles gastronomiskajā traukā.
Iepriekš apcept cepeškrāsnī, lai likvidētu lieko ūdeni.
Izrullēt kārtaino mīklu uz nedaudz miltu apkaisītas darba virsmas.
Vienmērīgi izklāt iepriekš apceptās sēņu šķēles.
.Pievienot Roquefort sieru un timiānu.
Salocīt mīklas malas, aizpinot, lai izveidotu malu.
Bagātīgi pārklāt malas ar olu.
Vienmērīgi pārklāt visu tortes virsmu ar sarīvētā parmesan siera, ieskaitot malas.
Izcept torti līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.